姑苏匠艺·泉城至味-济南凯宾斯基酒店行政总厨定制飨宴正式开启

2025-07-08 14:17:52 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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  鲁网7月8日讯  7月4日,济南凯宾斯基酒店“姑苏匠艺·泉城至味”行政总厨陈叶强先生开启寻味淮扬定制飨宴品鉴之旅。

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  本次宴席由陈师傅依据淮阳菜文化不时不食,甄选当季时令珍馐,用精湛的刀工镌刻出江南烟雨的诗意,将千年饮食文化的精髓嵌入盘中。每道佳肴皆为灵感与匠心的交融,让食客于一方餐盘间,邂逅淮扬菜 “清鲜平和、浓醇兼备”的至臻境界,领略江南风物在唇齿间流转的风雅。

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济南凯宾斯基酒店行政总厨-陈叶强

  陈师傅来自江苏宜兴,28载淮扬情,舌尖上的守正创新者,国家级高级厨艺大师,足迹遍布海内外多家国际奢华酒店,将淮扬菜的清雅本味深植于心。

  陈师傅不仅是传统的守护者,更是美食的探索者,以深厚功力和独到视角,赋予经典淮扬菜与时俱进的创新表达。

  寻味淮扬

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  淮扬菜作为中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,素有“东南第一佳味,天下之至美”的赞誉。

  原料多以江鲜、湖鲜、河鲜为主料,以精湛烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失大雅,尤其是“和、精、清、新”的独特理念

  充分体现淮扬菜系独具匠心的五大特色:鲜活原料、刀工精细、火工较久、富于变化、注重本味。

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  主厨特色菜品精选

  松茸菊花豆腐汤

  刀工极致呈现:豆腐切丝如菊,配脆嫩松茸同煮,一柔一脆,汤清味鲜,尽显淮扬菜 “刀工为魂” 的精髓。

  翡翠白玉狮子头

  以桂鱼、鲈鱼肉替代猪肉,加少量猪油摔打至紧实,低脂清甜的鱼肉与醇厚油脂平衡,嫩而不柴,润而不腻。

  江南文火小牛肉

  牛肉以陈皮、话梅调味慢炖,油脂化为琥珀胶质,入口即化,酱香裹着桂花蜜回甘,甜咸交融,回味缱绻。

  值得一提的是,在此次盛宴中,还特别安排了一场意义非凡的授刀仪式。当拥有 128 年历史的欧洲奢华酒店典范凯宾斯基,与德国百年厨具品牌 WMF(福腾宝)展开世纪联动,这场融合美食艺术与工艺美学的定制私享盛宴更添光彩。

  此次合作以 “星厨俱乐部 - 让生活与众不同” 为主题,依托两大品牌的深厚底蕴,为城市高端生活家呈现更多元的体验。为了让美食进入千家万户,凯宾斯基酒店与德国厨具品牌 WMF 合作成立了厨星俱乐部,俱乐部中由酒店的各位星厨线上直播教授大家制作美食,同时也会举办线下课堂,将餐饮文化真正地带入泉城济南。

  仪式上,WMF品牌代表将WMF 获红点科技大奖的大马士革主厨系列刀具亲自授予陈师傅。

  这款刀经高温手工锻造,一体成型,刀面纹理如行云流水,每把刀的花纹都独一无二。这把刀不仅是精雕细琢的体现,更是两大品牌携手传递美食文化的象征。

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  云景飨韵,匠心风味。济南凯宾斯基酒店云泉中餐厅行政总厨定制菜单,现场品淮扬地道滋味,赏江南特色小调。

  济南凯宾斯基酒店中餐厅诚邀八方食客们前来寻味,品尝主厨的匠心巧思,欲品淮扬味,何须下江南。(本网记者)

责任编辑:张乐群