古厝烟火，享味闽南 | 济南喜来登酒店闽南美食节开幕！

  鲁网4月17日讯  闽南，一片充满独特韵味的土地，有着深厚的历史底蕴与迷人的风土人情，其美食更是令人心驰神往。如今，不用远赴闽南，在泉城济南也能品尝到地道的闽南美味。

  2025年4月10号，一场名为 “古厝烟火，享味闽南” 的闽南美食节于济南喜来登酒店采悦轩中餐厅拉开帷幕，本次美食节将持续到4月30日，为本地食客带来一场难忘的闽南美食盛宴。本次活动特邀福州东湖万豪酒店的闽南大厨杨伟通、程贵林，他们将凭借精湛厨艺，为大家呈现闽南菜的独特魅力，让本地市民体验原汁原味的闽南风味。

  大厨推荐菜

  飘香膏蟹八宝饭作为福建沿海婚宴的经典菜品，在此次美食节上备受关注。这道蒸菜以荷叶为底，将蒸熟的糯米与干贝、虾干、香菇、五花肉等食材巧妙融合，调味后铺在荷叶上，再摆上膏蟹块一同蒸熟，最后撒上葱花点缀。糯米饭软糯香甜，吸收了膏蟹的鲜美，每一口都充满浓郁的海味与米香，口感丰富且层次分明。

  福州荔枝肉以其独特的外形和酸甜口味征服了众多食客的味蕾。这道菜选用猪里脊肉，先下底味，再裹上地瓜粉炸至酥脆，随后加入马蹄一起炒制，调出酸甜可口的糖醋味。成品色泽红亮，因外形酷似荔枝而得名，咬下去外酥里嫩，酸甜滋味在口中散开，让人回味无穷。

  鱼丸肉燕汤是一道极具闽南特色的汤品。制作时，将鱼肉制成鱼浆，加入淀粉等调料后挤成鱼丸；猪肉剁成肉馅，用燕皮包成肉燕。待鱼丸和肉燕煮熟后，放入碗中，加入胡椒粉、香醋调味，再撒上芹菜末。这道汤中的鱼丸 Q 弹爽滑，肉燕脆嫩鲜香，酸辣开胃，汤鲜味美，给人带来温暖又满足的味觉享受。

  闽南海蛎煎作为闽南地区的招牌小吃，在美食节上自然是不可或缺的存在。它以青蒜叶、小海蛎、地瓜粉、鸡蛋为主要原料，将洗净的海蛎搅拌均匀后，在锅中煎至两面金黄，搭配海堤辣椒酱上桌。海蛎煎外酥里嫩，海蛎的鲜美、鸡蛋的香软与青蒜的清香完美融合，再加上辣椒酱的独特风味，让人唇齿留香。

  十香醉排骨的制作工艺颇为复杂。猪排骨切成粒状腌制入味后，与槟榔芋一同炸至酥脆，最后用自制的十香酱拌匀。这道菜外酥里嫩，甜酸可口，十香酱的独特香气充分渗透到排骨和槟榔芋中，每一口都充满浓郁的香味，为食客带来别样的味觉冲击。

  椒盐脆皮豆腐看似普通，实则别具风味。选用内脂豆腐切成小块，裹上由面粉、生粉调配的淀粉，下锅炸至表面金黄酥脆。上桌时需趁热食用，此时的豆腐外脆里嫩，色泽诱人，咬下去带着淡淡的椒盐香气，简单却十分美味。

  此次济南喜来登酒店的闽南美食节，通过这些精心烹制的菜品，让泉城市民领略闽南美食的独特魅力。（本网记者）