解码小石榴的百亿产业“变形记”——从一颗石榴的“全身”生意看枣庄特色农业全产业链

  鲁网10月30日讯  10月26日至28日，由枣庄市农业农村局主办的“聚焦枣庄·榴住精彩”全国主流媒体采风行活动如期举行。三十余名主流媒体记者与网络达人走进田间地头、石榴品牌企业和交易中心，一路记录下枣庄将一颗小石榴做成百亿级大产业的生动实践。

  在枣庄，一颗石榴从枝头摘下，历经选种、种植、榨汁、深加工、交易流通的全过程，皮、籽、叶、芽都被“吃干榨净”。近年来，枣庄坚持开发资源与彰显特色兼顾、价值挖掘与业态拓展并重，构建起从种质资源、种植生产、盆景盆栽、精深加工、产品贸易到休闲旅游的全产业链格局，全市石榴产业上下游关联企业达61家，深加工产品覆盖食品、饮品、保健品、化妆品等系列200余款。从“卖鲜果”向“卖产品、卖品牌”跨越，一颗小石榴正在做成百亿级大产业。

  从一粒种子到一片榴园

  种业是产业的“芯片”。枣庄市石榴国家林木种质资源库2015年10月由原国家林业和草原局批准设立，目前保存国内外石榴种质资源543份，总量居国内首位、世界前列。“我们从20世纪80年代就着手石榴种质资源的收集保存，是全国最早启动这一工作的产区之一。”枣庄市石榴研究院技术研究室主任、高级工程师罗华说。十多年来，资源库培育出多个通过国家林业和草原局审定的新品种：晚熟品种“秋艳”百粒重达73克、出汁率超过50%，较传统“大青皮”提升一倍以上，且耐储运，可错峰至元旦上市；“峄州红”摘得2019年北京世界园艺博览会优质果品大赛金奖；2025年12月获授权的“霜艳”“中秋红”，让石榴上市期从八月下旬覆盖至十月中下旬。瞄准自发形成的盆景盆栽产业带，资源库还选育矮化品种“紫玲珑”，一棵成型盆栽可卖到两三千元，并携手北京林业大学开展太空育种。

  科技的力量同样写进大棚。总投资2.53亿元、占地230亩的峄城区石榴精品种植示范园，汇聚全国石榴主产区27个优质品种、近6000株，配套物联网水肥药一体化、自动滴灌等系统，全面推广标准化修剪、测土配方施肥等技术，可实现亩节水30%以上、节肥增产20%—30%，优质果率由65%提升至92%。示范园向前抓种质研发、向后延伸精深加工与文旅研学，构建“育繁推、产加销、农文旅”完整生态。依托示范园建设，峄城区成功入选国家现代农业产业园立项名单，实现枣庄市国家级农业产业园零的突破，全市各类石榴示范园累计达3900余亩。

  从一颗鲜果到200余款产品

  石榴的价值，正在被“吃干榨净”。

  在薛城区的山东多子多福生物科技有限公司，今年4月上市的新品“榴芽轻茶”以石榴嫩芽为原料，与果汁按比例调配，共五种口味。“这是国内第一款用石榴嫩芽做的即饮茶。”总经理许慎虎介绍，企业已建立果品兜底收购机制，就地消化果农鲜果，并与君乐宝、东方甄选等合作，产品还覆盖婚庆喜宴等餐饮市场。在万级超洁净无菌灌装车间，一瓶瓶石榴汁在封闭管道中完成从榨汁到灌装的全流程，主打“多子多福”寓意精准切入婚宴市场，以嫩芽入瓶的冷泡茶也已在筹备之中。

  精深加工的“硬功夫”，藏在工艺与设备里。晟达菲尔大健康产业（山东）有限公司建成全省首条万吨级NFC（非浓缩还原）石榴饮品生产线，采用UHT高温瞬时杀菌工艺，控制在130—138℃，杀菌后2—5秒完成冷却，产品实现商业无菌，未开封常温保质期可达6—12个月；车间整体洁净区达10万级、核心灌装区达百级，企业累计拥有十余项技术专利，与江南大学、东北农业大学等开展产学研合作，正在研发的国内首款石榴清茶预计年内上市。公司还同枣庄孟庄等地15—20家农业合作社签订长期收购协议，让农户的销路更有保障。

  一颗石榴的“剩余价值”同样被充分挖掘。山东美果来食品有限公司把石榴皮烘干后作为中药材销售并提取活性成分，用石榴籽冷榨制取石榴籽油，全果超微粉、多酚提取物已应用于特膳食品。作为省农业农村厅认定的石榴全产业链链主企业，公司坚持“不限量敞开收购”，年收购加工果约2万吨，销售额从2023年的7000多万元增至2025年的2.1亿元，三年翻了三倍；还与广药集团王老吉合作推出联名石榴汁，产品出口十余个国家，并连续两个春节登上纽约时代广场大屏。在国家东西部协作部署下，公司还把积累多年的加工经验、研发体系和销售渠道整体复制到对口帮扶的重庆丰都，助力当地红心柚产业升级。

  同样瞄准副产物利用的还有晟世榴芳（山东）健康科技有限公司。公司新建石榴精深加工中试车间，推进“副产物梯次化综合利用”，把石榴皮多酚、石榴籽油提取为功能性食品和化妆品原料，并依托新引进的低温萃取、无菌灌装设备，从浓缩汁向100%石榴汁和功能饮品升级。“以前只用了果肉那一部分，现在皮和籽都能变成高附加值产品，整条产业链也就跟着拉长了。”执行董事兼总经理章丽说。

  一片叶子也能做成大产业。作为国内第一部石榴茶执行标准起草单位、全国首家取得食品安全许可认证的石榴茶生产企业，枣庄峄州石榴产品开发有限公司2014年研制出高品质石榴红茶和石榴乌龙茶。“企业在周边各村设立收购点、培训村级代理人，茶农清晨采叶、傍晚交货，当天加工，卖叶子比卖果子多挣不止一倍。”总经理褚洪琦说。公司还与北京中医药大学共建研发平台，规划打造仿古非遗制茶与石榴植物染布体验区。

  从一个市场到全球网络

  枣庄石榴综合交易中心，这座总建筑面积近2万平方米的“智慧中枢”，2024年9月建成投用以来已实现鲜果、盆景、加工品全品类展销，首年即售出石榴鲜果1万余吨，昔日“路边摊”升级为统一管理、统一价格机制、统一进货渠道的规范化市场。目前，中心已为百余家石榴企业、合作社及近万个种植户提供交易、存储、物流配送等综合服务，四川会理、云南蒙自等主产区的石榴在此集散。2025年9月，“上合国际农产品交易中心枣庄分中心”在此揭牌启用，鲜果与深加工产品正沿着“一带一路”走向俄罗斯、哈萨克斯坦等地，并深化与日本、韩国、吉尔吉斯斯坦等国及国内其他主产区的交流合作，推动产业向标准化、国际化迈进。

  从一粒种子到一片榴园，从一颗鲜果到200余款产品，从一座交易中心到一张全球供应链网络，枣庄正以“强龙头、补链条、聚集群”的战略定力，把石榴产业打造成为乡村振兴的支柱力量。目前全市从事石榴种植、加工、盆景、文旅等业态的人员已超过两万人，一颗小石榴，正结出共同富裕的累累硕果。（鲁网记者）