酒店战“疫”记丨济南喜来登酒店 营业防护双坚持 美食外卖安心享

　　鲁网3月6日讯 （记者 王娟）疫情当前，酒店行业经受严峻考验。济南喜来登酒店积极响应政府指导，全力以赴做好防护工作，营业不止防护不停，温暖守候着每一位来店的宾客。同时，济南喜来登酒店面对疫情冲击，积极化危为机，采取多元化运作模式，让更多市民通过外卖就能品尝到五星级酒店的美味佳肴。

　　坚持营业  严格防控铸造健康环境

　　新冠肺炎疫情爆发以来，济南喜来登酒店大部分保持营业状态，目前酒店实行济南区域员工轮班模式。目前酒店客房，大堂吧，中餐厅和日餐厅已正常营业，盛宴西餐厅自助餐也将陆续开始营业。

　　在坚持营业的同时，酒店在第一时间紧急采购了防控物资，确保各营业区域物资齐全。所有进入酒店的客人都必须进行体温测量，对体温异常的宾客及时登记上报。在公共区域，客用电梯，大堂等人流密集的地方，放置免洗消毒液。客房内，均配有专业的消毒用品，所有客房都一客一消。定期开窗透气，确保空气流通。在酒店厨房区域，济南喜来登酒店严格把关原材料的进货，确保食品安全卫生，所有食品采用煮熟煮透的烹饪方法，厨房用品使用前后均进行严格消毒。

　　除了对经营区域加强防控，济南喜来登酒店也严格做好内部员工卫生防疫工作。济南喜来登酒店员工餐厅及员工宿舍每日按计划对餐厅以及宿舍进行全面消毒，员工餐厅施行分区就餐，减少人群聚集。每餐段员工离开后，都会做好餐具，桌椅，环境的全面消毒。员工宿舍为每日两次消毒，宿舍管理员每日确认住宿名单，对每一位员工信息实施登记，防控以及进行岗前提示，让所有员工安心，放心。

　　打破寒冬   双渠道外卖美食不打烊

　　疫情的发生使正处于春节“黄金周”的餐饮业迅速入冬，也对济南喜来登酒店收入造成极大损失。为倡导少出门，不聚集政府号召，酒店积极开展自救，拓展多种经营方式。

　　济南喜来登酒店精心准备了丰富的外卖产品，挑选放心健康的食材，让客人足不出户就能品尝到五星级酒店的美味佳肴。济南喜来登酒店主要通过2个渠道去开展外卖订餐服务，第一是酒店官方微信商城。自开展微信商城以来，酒店积攒了大批的忠实会员，通过定期发的微信推文，酒店的忠实会员可以随时在微信商城上下单购买热门产品。此外，济南喜来登酒店即将通过饿了么平台进行外卖订餐。酒店相关负责人表示，相信通过多种营销方式，外卖业绩会慢慢的变好，从而弥补一部分酒店的损失。

　　济南喜来登酒店总经理查春燕告诉记者，在堂食严重下降的情况下，多种经营模式的搭配能更好的应对风险，这也是酒店尝试向外卖模式投入更多资源的原因。查春燕表示，短期看来，外卖成为很多餐饮商户度过疫情危机的重要途径。长期看来，疫情在一定程度上加速了餐饮行业线上化及发展自主的私域流量的进程，线上线下相结合将会成为我国餐饮行业的发展新常态。