中国乳制品工业协会第三十次年会召开 旺旺集团再揽两奖

  鲁网5月30日讯  5月28日，中国乳制品工业协会第三十次年会暨2024 年中国 (国际)乳业技术博览会在湖南长沙举行。旺旺集团继2023年荣获“中国乳业绿色低碳可持续发展典型案例入选企业”及“科技创新典范企业”等荣誉后，再次荣膺“2024乳业科技创新企业”及“技术进步奖”两项大奖。

  旺旺集团积极践行企业社会责任，紧跟国家发展战略，以“绿色”“低碳”“创新”为集团发展重要方向，并结合国家“双碳”目标，制定了集团减排目标，并持续推动技术创新及管理创新，从推动节能减排、可持续水管理、废弃物零填埋管理及打造绿色工厂等多点发力推动目标达成。

  在技术创新方面，旺旺集团以传统食品加工及生产线装备为研究对象，针对传统食品产线能源利用效率相对低下及自动化程度相对较低等问题，集团开展低碳节能、智能制造等相关课题 60 余件，其中重点课题“无冷链耗能可常 温储运雪糕开发”为行业领先，可做到全程无冷链储存、运输，消费者即冻即吃，仍然保持雪糕丝滑口感，同时每年可实现价值链减排156万吨;“空罐减薄轻量化技术”在铁罐减薄后仍可维持罐身抗压要求，提升资源使用效率 5%;“周转箱零耗用磁性收卸罐技术”应用磁铁+自动化控制系统实现铁罐产品自动收卸及周转箱零耗用。

  为了让消费者吃得营养、健康，旺旺集团不断挑战自我，创新技术。其“一种无菌后均质的实现方式及应用”获得技术进步二等奖，并已成功应用于旺仔特浓牛奶。据旺旺集团生产研发群朱彤处长介绍，目前市面上常见的单均质技术由于技术单一，无法解决 UHT 热处理后产生的脂肪成簇或者蛋白聚集现象， 因此只适用于蛋白、脂肪含量较低的复原乳产品。旺旺集团通过在 UHT 热处理后多加入的一道无菌均质工序，改善生产过程中UHT热处理对蛋白含量过高的复原奶奶液造成粒径过大的问题，既保证了产品的无菌，又将热处理后的变性蛋白重新打小，从而丰富了产品的口感， 提升了产品的稳定性，大大提高了产品的品质和竞争力。旺仔特浓牛奶蛋白含量为3.6%，脂肪含量为3.8%是市面上少有的蛋白、脂肪含量如此高的复原乳产品。

  旺旺集团生产研发群陆健副总处长在接受记者采访时表示，旺旺集团将持续践行“绿色”“低碳”“创新”的发展方向，并坚持为消费者生产出营养、安全的产品，供消费者选择。（本网记者）