济南鲁能希尔顿酒店及公寓2022希尔顿主厨季中餐媒体品鉴活动圆满收官

  鲁网7月22日讯  济南鲁能希尔顿酒店及公寓2022希尔顿主厨季中餐媒体品鉴活动于2022年7月22日圆满收官。

  希尔顿集团“主厨季”是希尔顿餐饮的年度盛事，希尔顿旗下酒店餐厅以汇聚地道经典的口味和精致多元的风味，通过各自的中西招牌菜，为宾客呈现高品质美食享受的同时，展现希尔顿一直以来对优质餐饮出品的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的纯正味道。自2022年6月1日至7月31日期间，大中华区超过150家酒店旗下餐厅诚邀宾客前往寻味，跟随星级主厨，品尝招牌菜，开启舌尖上的文化之旅，尽享希尔顿集团旗下酒店餐厅的厨艺匠心。

  正值盛夏时节，济南鲁能希尔顿酒店及公寓秉承希尔顿主厨季理念为大家带来鲁菜传承品鉴宴席。在10余位媒体达人见证下，御玺中餐厅中餐行政总厨—杨荣辉以济南市市花荷花为灵感延伸出一桌丰盛飨宴。餐台主题装饰以济南本地元素荷花，荷叶，莲藕，莲子等为依托，将希尔顿主厨季与济南传统文化相结合，弘扬鲁菜经典，打造济南美食新名片。

主厨推荐菜—泉城荷花酥

  “出淤泥而不染”是对荷花高雅洁丽品质的赞誉，采用油酥面的工序，经过油炸制作出形似荷花，酥层清晰的糕点，是传统宫廷中点之一。

主厨推荐菜—莲子荷花焖海参

  莲子肉酱藕丁用小火煮烂，再配上葱油焖至海参，配以荷花丝食用，海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，莲子，葱油恰好可以去除，腥膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁，浓味入其里，浓色表其外。

主厨推荐菜—孔府御膳烩八珍 

  这道菜是孔府传统名菜，传承孔府饮食理念“食不厌精，脍不厌细”汤鲜味纯，在五味之内，又超越了五味，选用上等食材加入用老鸡，老鸭，金华火腿，牛肉干贝等熬制的汤调味，即保持了原汁原味的健康烹饪，又能体验到这绝妙食材里的鲜美滋味，相传被乾隆皇帝赐名“当朝一品锅”做为满汉全席的首菜，也是宫廷鲁菜非遗特色菜品之一。

主厨故事

  杨荣辉（Andy Yang）中餐行政总厨

  1996年踏入厨师行业，师承鲁菜国宴大师颜卫星，系鲁菜门派嫡传弟子。国家特一级烹调师，擅长制作鲁菜，国宴菜，淮扬菜和分子美食。曾去上海，广州，温州等地进行厨艺交流，拥有丰富的烹饪功底，在本行业潜心钻研了25载。对于本行业有着很深的造诣，多次代表山东赴全国参加交流比赛。

御玺中餐厅

  位于酒店 39及40层，拥有 176 席位。主理经典鲁菜及特色粤菜，其装潢设计灵感源于宫廷文化与现代东方优雅的结合。就餐区设有宽敞舒适的美食大厅，更有 11个云景包房，提供更多私密空间。对原材料的采购严格控制，确保食材健康，地道和鲜美，让消费者畅享美食臻馔。（本网记者）