“道不尽齐鲁粮油好”全媒体山东行走进烟台：三餐当有“蓝白”

　　鲁网9月11日讯 9月9日，“道不尽齐鲁粮油好”2020年全媒体山东行第二站走进烟台蓝白餐饮有限公司。

　　质检标准严

　　包子加热后，限在40分钟之内销售，过时要作破坏外形处理；烙制后的馅饼要在一小时之内卖完，否则作废；菜品必须热卖，高峰时保质期不超过一小时……这种近乎苛刻的规定就是蓝白公司产品在加工销售时的执行标准，在公司旗下的200多处快餐店、家厨房同步实行。20多年来，公司一直用这种精神规范和引领着当地的餐饮市场，做老百姓放心的一日三餐。

　　2003年第一处蓝白快餐店在烟台开业，现在已发展到40处；2007年第一家以满足百姓早餐为主的蓝白家厨房开业，至今已发展到160多处门店。

　　9日中午12点正值用餐高峰期，蓝白自选餐厅毓璜顶店座无虚席。“这个店每天的客流量有4000人次，是公司规模最大的一个自选餐厅，其它店在用餐高峰期同样是客满。”烟台蓝白餐饮有限公司副总经理任庆伟说。

　　跟紧市场需求

　　“现在正在做的是增加菜品，主要是卤菜及适合顾客打包带走的菜品，因为不少上班族和赶时间的顾客不愿意在餐厅等座位就餐。”任庆伟说，下一步计划拓宽销售渠道，把半成品食品同步送进家庭，只需在家加热就可以吃到蓝白食品。

　　公司在运营中充分考虑顾客的利益，比如对在餐厅窗口打包带走的顾客让利。任庆伟说：“让利20%左右，顾客不在店内就餐，在一定程度上减少了餐厅的接待压力，我觉得菜品就应该便宜一些。”

　　放心的“三餐”

　　烟台蓝白餐饮有限公司产品多达300多个品种，旗下餐饮店已覆盖烟台市属六区80%以上的居民区。

　　该公司成立于1998年，在发展中一直践行着“做老百姓放心的一日三餐”的承诺。2007年该公司向社会承诺拒绝使用增白剂，这比国家正式颁发的禁令提前了四年多。不用增白剂的本色馒头一开始不受欢迎，销量一度下滑超过20%。据悉，该公司刚成立就制定了全国第一个关于馒头加工的企业标准，先后制定了花样馒头及面条加工的企业标准。

　　“烟台好粮油”

　　蓝白公司现已拥有一座1.7万平方米的主食加工配送中心，各种经营门店300多处，员工2000多人，年营业收入近5亿元。

　　据悉，烟台市大力发展“三品一标”粮食产品，争创“齐鲁好粮油”“中国好粮油”品牌，积极参加产销对接推介活动、品牌产品交易会等形式，培育和打造“烟台好粮油”品牌形象。烟台市粮油加工行业目前拥有国家级农业产业龙头企业5家，驰名商标7件，著名商标10件，“蓝白”是其驰名商标之一。（本网记者）